Lor Peynirli Pazı Dolması Tarifi

Lor Peynirli Pazı Dolması
Malzemeler

1 demet pazı ( Evelik bulursanız daha lezzetli olacaktır)
1 su bardağı lor peyniri
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 su bardağı süt
2 soğan – rende

30 gr tereyağı
Yarım limonun suyu
1 çorba kaşığı domates salçası
2 kahve fincanı zeytinyağı /sıvı yağ
4 dal maydanoz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı Kuru nane

Tuz

Yapılışı

Pazı yapraklarını yıkadıktan sonra saplarından tutup tuzlu kaynar suya batırarak 1-2 dakika bekletip haşlıyoruz.

Pazı yapraklarının saplarını ve ortalarındaki sert damarları kesin.
İç harcı için iki bardak ince bulguru ince bir süzgeçte yıkayıp yumuşatıyoruz. Bulguru çukur bir kaba alıp üzerine bir bardak kaynar tuzlu su ekleyin. Suyunu tamamen çekene kadar bekletin.

Soğanı yemeklik doğrayıp kızdırdığınız sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun,

Maydanozu kıyın.

Bulguru bir kaba alarak, küp küp doğradığımız soğanı, salça, maydanoz, pul biber, nane ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. 

Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,

Ocaktan alıp lor peyniri ekleyip karıştırın,

Fırın tepsisini 2 kaşık sıvı yağla yağlıyoruz. 

Pazı yapraklarını avuç içi kadar parçalara kesin.
İçlerine hazırladığınız harcı paylaştırıp rulo şeklinde sarın.

Tepsinin tabanına kalan yaprakları yayın.

İç harcımızla sarmış olduğumuz pazı yapraklarını tek sıra halinde fırın tepsisine bitişik şekilde dizin

Üzerine bir su bardağı (yaklaşık 200ml) su ekleyiniz.
Sarma işlemleri bitince sütü gezdirelim. Üzerlerini haşlanmış pazı yaprakları ile örtelim. 

Dolmaların üzerine biraz tereyağı sürünüz.

180 derecede suyunu çekene kadar pişirebilirsiniz. 

Fırının üst ısıtıcısını açıp lor dolmalarını kızartınız.

50 / 60 dakika pişirip ılınmaya bırakın. 
Soğuk veya ılık servis yapın.

Üzerine yoğurt ve tereyağı dökerek servis ederseniz daha lezzetli olacaktır

Derleme @erolkaranet