Bulgurlu Madımak Yemeği Tarifi
Hem besleyici hem lezzetli hem de şifa dolu, çok özel bir sebze yemeği...
Madımak nedir?
Madımak; ilkbahar mevsiminde yeşeren, yeşil yapraklı otsu bir bitkidir. Yeşil yaprakları toplanıp yemeği, çorbası ve böreği yapılır. İç Anadolu bölgesinin sevilen bir yemeğidir. Bazı yörelerde soğanı kavurduktan sonra az miktar kıyma veya ince kesilmiş pastırma da ilave edilip, pişirilir.
Lezzeti tam olarak olmasa da ıspanak ve semiz otunu andıran bir sebze yemeğidir
- 1 kg madımak
- 1 adet büyük boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı kalın bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 su bardağı sıcak su
- Tuz
- İsteğe göre kırmızı pul biber
- İsteğe göre yoğurt
Madımak Yemeği Nasıl Yapılır?
Madımağı iyice yıkadıktan, üzerinde toprak vs gibi yabancı maddeler kalmayıncaya kadar bir kaç kez suda yıkayın.
Madımağı iyice yıkadıktan, üzerinde toprak vs gibi yabancı maddeler kalmayıncaya kadar bir kaç kez suda yıkayın.
- Sap kısımları hariç olan yaprak ve çiçek olan kısma yakın yerlerini ince ince doğrayın
- Orta boy bir tencerenin yarısına kadar su doldurun, su kaynadıktan sonra madımağı ekleyin ve düşük ateşte pişirin.
- Madımak ocakta pişerken içine bulguru ve tuzu da ekleyin.
- Küçük bir tavada yağı eritin, ince ince doğradığınız sarımsak ve soğanları tavaya ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan karışımı madımağın içine ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin.
- Üzerini yoğurt ile, kırmızı pul biber ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun
Madımak nedir?
Madımak; ilkbahar mevsiminde yeşeren, yeşil yapraklı otsu bir bitkidir. Yeşil yaprakları toplanıp yemeği, çorbası ve böreği yapılır. İç Anadolu bölgesinin sevilen bir yemeğidir. Bazı yörelerde soğanı kavurduktan sonra az miktar kıyma veya ince kesilmiş pastırma da ilave edilip, pişirilir.
Lezzeti tam olarak olmasa da ıspanak ve semiz otunu andıran bir sebze yemeğidir
@erolkaranet - 11.05.2022
