"Demlenmiş Bir Çay İçelim" demek kolay iyi de çayınız gerçekten damakta tad bırakacak şekilde iyi demlenmiş mi ?. Çaydanlıktan çıkan buhara göre çayın iyi demlenip demlenmediğini mi anladınız. Yoksa, "laf olsun demli olsun" tarzı bir düşünce mi idi bu..
Bir çay nasıl iyi demlenir. Ülkemiz çay tutkunu insanlarla dolu. Çaysız vakit geçirmeyenlerin bolluğu yanında su içenlerimizin lafı bile olmaz.
Su sağlıktır diyenlere inat, çay içince aynı olur, diyenlere kulak vererek güzel bir çay demleme nasıl oluyor, uzmanlara sorduk.
İyi çay nasıl demlenir. Çayın iyi demlenmesindeki püf noktaları nelerdir ?
İyi çay nasıl demlenir açıklamasına geçmeden önce belirtelim ki, çayımız siyah çaydır. Diğer bitkisel çayların her biri özelliklerine göre demlenir. Buna dikkat edelim.
Gelelim, siyah çayın nasıl en güzel şekilde demleneceğine..
- Kullanacağınız çay iyi kalite olmalıdır.
- Su yumuşak ve arıtılmış olursa bu da demlenmeyi güzelleştirir Kaynatıp soğuttuğunuz bir suyla asla çay demlemeyin. Kaynayıp soğutulmuş su, oksijen oranı azaldığından çayın aromasını olumsuz etkiler. Çay demlemek için, ideal olan su taze ve yumuşak olmalıdır. Bu sulara örnek olarak kaynak suyu, damacana su tavsiye edilir.
- Çayın aromasını tam olarak alabilmek için porselen demlik kullanın. Çayı demlediğimiz materyalin metal olmaması ve deterjanla yıkanmaması iyi çay demlemenin sırrı ve püf noktalarından biridir. Lezzetli çay demleme için kullanılan demlik cam, porselen ya da topraktan yapılma olmalıdır. Yine de bakır çaydanlıkları favori olarak tercih edilmektedir.
- Suyu çaydanlıkta kaynatırken içi boş demliği çaydanlığın üzerine koyarak ısıtın.
- Çay suyunu ocağa koyarken demlik kısmına da çayı ilave edin ve üzerine attığınız çay miktarı kadar soğuk su ekleyin. Bu şekilde çaydanlığın su bölümünde su kaynarken demlik bölümündeki çay, kaynayan suyun vermiş olduğu buharla ısınacak ve özünü dışarı yansıtacaktır.
- Su kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın ya da çaydanlığı ateşten uzaklaştırın.
- Suyun fokurdaması tamamen bittiğinde ideal demleme ısısına ulaşırsınız.
- Çayı demlerken suyu yüksek mesafeden hava ile temas edecek şekilde çayın üzerine dökün.
- Çayı demledikten sonra demliği çaydanlığın üzerine oturtun ve kısık ateşte 15-18 dakika bekleyin.
- Çayın demini alabilmesi için bekleme süresini abartıp 1-2 saat gibi uzun bir süre sonra içmeye kalkışmayın. Çayın demlenmesi için en ideal bekleme süresi 20-25 dakikadır. Bu sürenin altında ya da üstünde bir bekleme süresi çayın lezzetinin beklediğinizden düşük olmasına neden olacaktır
- Demlediğiniz çaya 1 tatlı kaşığı şeker eklemek çayın acısını almaya yardımcı olur.
- Çayın demlendiğini çaydanlığın üst kapağını açarak anlayabilirsiniz. Eğer çay taneleri dibe çöktüyse tavşan kanı çayınız hazır demektir.
- Unutmayın aroması zengin lezzetli bir çay keyfi için çayınızı kaynatmayın ve demlendikten sonra 30-35 dakika içinde mutlaka tüketin.
