Yoğurt Yaparken Tereyağı Kullanılır mı

 

Evde yoğurt yapmak en sağlıklı bir gıdaya sahip olmak demektir. Bugün marketlerden aldığımız yoğurtlarda ne olduğunu bilemediğimiz bir sürü madde kullanılıyor. Bu maddelerden ne kadarı faydalı ne kadarı zararlı bilemiyoruz. Oysa evde yaptığımız hangi gıda olursa olsun bizim için piyasaya göre büyük oranda hem hijyenik hem kaliteli ve hem de daha yararlı olabiliyor.

Bugünkü konumuz yoğurt yapımı ile ilgili..
Yoğurt sofralarımızın olmazsa olmazı. Yoğurtsuz günümüzün geçmemesi gerekiyor. Pekala evde yoğurt yaparken "taş gibi yoğurt" yaptım diyebilmenin püf noktası nedir ?

Bu kez sizlere pek fazla kimsenin bilmediği yoğurt yapma usulünden söz etmek istiyoruz.
Hani,o çokça hayal ettiğiniz "taş gibi "yoğurt yapmanıza yardımcı olacak bir tarif. 

Yoğurt yaparken tereyağ kullanmak..

Burada zorlanacak bir durum söz konusu değil. Güvendiğiniz bir tereyağ ile güvenerek aldıığınız süt taş gibi yoğurt yapabilmek için ideal.

Kaynatmış olduğunuz sütün miktarına oranla tereyağını, aynen yoğurt mayası gibi kullanıyoruz. Yani, daha önce süte yoğurt mayası katıyorsanız bu kez onun yerine tereyağı katıyoruz. 

Ne zaman katıyoruz, diye soracak olursanız 

Kaynatıp parmak yakmayacak kadar ılıttığımız süte, iki kaşık süt ile erittiğimiz bir kaşık tereyağını yavaşca döküyoruz.

Önemli notlar

• Sütümüzü ara ara kısık ateşte karıştırarak kaynatalım.
• Kaynadıktan 15 dakika sonra altını kapatıp ılılaşmasını bekleyelim
• Üzerine buharı emecek temiz bir bez örtelim
• En az 5 -  6 saat mayasının tutmasını bekleyelim.
• Sallamadan, buzdolabına koyarak en az 1 gün bekletelim.
• Katı bir yoğurt mayalamak istiyorsanız, yoğurt mayası da kullansanız katı olmasına dikkat ediniz.

Afiyet olsun.

Konuya katkılarınızı ve deneyimlerinizi bize bildirir ya da yorumlara yazabilirsiniz.

@erolkaranet - 22.05.2021