Ekonomik ve çok lezzetli bir köfte tarifi vereceğim. Malatya’ya özgü “Bonnik Köfte" "Banik Köfte" "Pandik Köftesi" " Bulgurlu köfte" ve "Killor Köfte" adlarıyla da bilinen köfte çeşidini menü olarak sizlere aktarıyoruz.
Eşinize, Çocuklarınıza, misafirlerinize çok sevecekleri bu köfte tarifini mutlaka yapmanızı öneriyorum. Köftenin yanına isterseniz patates kızartması isterseniz kuru fasulyeden yapacağınız piyazı ekleyebilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun..
Malatya'nın Banik köftesi nasıl yapılır? diyorsanız
Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kaynar su
1 adet rendelenmiş kuru soğan
250 gram ince çekilmiş kıyma ( Kıyma miktarını kendinize göre az ya da çok ayarlayabilirsiniz.)
1 yumurta
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates ve biber salçası karışımı
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı reyhan
Kimyon, karabiber, pul biber
kızartmak için
sıvı yağ
2 yumurta
HAZIRLANIŞI
İlk olarak bulgur 1 su bardağı ılık su ile ıslatın ve 10-15 dakika bekletin.
Islatıp beklettiğiniz bulgurun içine kıymayı, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Karışımı içli köfte hamuru gibi sert bir hamur olana kadar yoğurun ve yoğururken bulgurun etle kaynaşması için azar azar su ilave edin.
Elimize yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak tekerlek şekli verip tepsiye diziyoruz.
Bir tavayı ocağa koyun. Biraz sıvı yağ ve biraz da tereyağı koyun. Bir kaseye 2 tane yumurta kırın ve çırpın. Köfteleri yumurtaya bulayın ve tavada pişirin. Köfteleri arkalı önlü kızartın. Köfteleri kızarttıktan sonra bir tabağa alın.
Kızarttığınız köfteleri servis tabaklarına alın ve dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin.
Yanına istediğiniz bir salat türünü (biz piyazı tercih ettik) koyarak servis yapın.
