Hamur nasıl yumuşatılır?
Hamur işleri genel olarak iki metotla hazırlanır.
a)Yumuşak hamur hazırlama,
b)Sert hamur hazırlama.
Yoğrulacak hamur, işin çeşidine göre ya sert orta sert veya yumuşak olarak yoğrulur.
Ne var ki bilhassa su böreği hamuru yoğururken onun çok sert ya da cıvık şeklinde yumuşak olmaması gerekir.
Ola ki sertleşti. O zaman ne yapmalıyız
Su böreği hamuru için ılık su ilave edebiliriz
Veya tercihinize göre, elinizde varsa yarım çay bardağı süt ve yarım bardak sıvı yağ karışımı ilave ederek sertleşen hamuru yumuşatabilirsiniz.
Daha önce dediğimiz gibi yumuşak hamur yapacağımız işe göre değişir. Sert hamurdan yapacağımız iş için bunları denemeyiniz
