Bu kez sizlere inegöl köftesinden bahsedeceğiz. Ancak en başta söyleyelim inegöl köftesi için önce sabır lazım. Zira dondurulmadan pişirilmeyen bir yemek türü.
İnegöl köfte de o tariflerden biri.
İnegöl köftesi pişirilmeden önce dondurulursa hem yumuşak, hem çok lezzetli oluyor. Hatta pişerken puf puf kabarıyor.
Kimisi ise İnegöl köfteye ekmek içi, yumurta eklemiyor. Buna da dikkat etmek lazım.
İşte iki farklı İnegöl Köfte tarifi
1 kg orta yağlı dana kıyma
1 adet iri soğan
2 diş sarımsak
1 tepeleme yemek kaşığı karbonat
1 silme yemek kaşığı kimyon
1 yumurta
2 çay bardağı galeta unu veya bayat ekmek
Tuz
Karabiber
İnegöl Köfte Yapılışı Tarifi'nin Yapılışı
Soğan ve sarımsaklar rendenin ince tarafıyla rendelenir. Tüm malzemeler derin bir kapta iyice yoğurulur. Hava almayacak şekilde streç film ile sarılarak 1 gün buzdolabında bekletilir. Ertesi gün tekrar yoğurulur ve parmak şekli verilir. Yapışmayan bir tava azıcık yağlanarak köfteler kızartılır.
Not: İsterseniz buzlukta da saklayabilirsiniz.
*************
İNEGÖL KÖFTE TARİFİ ( Cahide Sultan'dan )
Malzemeler
600 gr orta yağlı kıyma (Dana döşünden kıyma daha iyi oluyor)
1 orta boy soğan
1 silme tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı şeker
2 silme tatlı kaşığı tuz
İnegöl Köfte Nasıl Yapılır?
Kuru soğanı soyup dörde bölüp mutfak robotuna alın. Üzerine kıymayı ve tuz, karbonat, limon suyu ve baharatları ekleyip 2-3 dk kadar robotta karıştırın.
Eğer robotunuz yoksa soğanı rendeleyin. Kalan malzemeleri ekleyip 10 dk kadar yoğurun.
Köfte harcını kapaklı bir kaba koyup 24 saat dolapta dinlendirin.
Ertesi gün köfte harcını ister elinizle şekillendirin. İsterseniz sağlam bir krema torbasına koyup, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye parmak kalınlığında köfteler olacak şekilde sıkın. İsterseniz elinizde yuvarlak yassı köfteler de yapabilirsiniz.
Dondurucuya tepsiyle koyup dondurun. Donan köfteleri saklama kabına veya buzdolabı poşetine yerleştirip yeniden dondurucuya kaldırın.
Pişirmek istediğiniz zaman, en az 2 saat önce dışarı çıkarıp çözülmesini bekleyin.
Çözüldükten sonra tavada orta ateşte çevire çevire pişirin.
Soğan salatası ve ayran eşliğinde servis edin.
Afiyet olsun!
