Ankara çorbası, Karnabahar köftesi ve lokma tatlısı sizi bekliyor. Şimdiden afiyet olsun
Ankara çorbası
Ankara çorbası için gereken malzemeler:
150 gr kadar kıyma (bir avuç yeterli)
3 avuç yıldız şehriye
Toz kırmızı biber
6 çorba kaşığı yoğurt
2 veya 3 çorba kaşığı un
5 tatlı kaşığı tuz
2 diş sarımsak
Sıvı yağ
Ankara çorbası tarifi yapılışı:
Orta boy tencerede az miktar sıvı yağımızda göz kararı toz kırmızı biberimizi kavuruyoruz.
Kıymayı da ekleyip hafif rengi değişene kadar kavuruyoruz.
Üzerine yaklaşık 2 litre kadar su koyuyoruz.
2 avuç kadar yıldız şehriyemizi ve 1, 5 tatlı kaşığı tuzu ekleyip şehriyeler şişene kadar haşlıyoruz.
Daha sonra un, yoğurt ve iyice dövdüğümüz veya ince kestiğimiz 2 diş sarımsağı pütürsüz bir kıvam alana kadar çırpıyoruz.
Hazırladığımız bu karışımı çorbadan birkaç kaşık ekleyip ılıttıktan sonra (yoğurt kesilmesin diye) çorbamıza ekleyip karıştırıyoruz.
Çorbamızın kıvamı eğer koyu olursa gerekirse sıcak su, sıvıysa biraz suda erittiğimiz un ekleyebiliriz.
Genelde bu ölçüler ile çorbamızın kıvamı tam oluyor.
Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun…
Karnabahar köftesi
Yapımı için malzemeler
1 küçük karnabahar
1 yumurta
2-3 dal taze soğan
1 çay bardağı un
1 avuç bayat ekmek
1 diş sarımsak
1/3 demet dereotu
Kimyon
Kekik
Karabiber
Pul biber
Tuz
Karnabahar köftesi tarifi Nasıl yapılır?
Karnabaharı temizleyip tuzlu suda haşlayıp süzün ve çatalla ezin. Taze soğanı, dereotu ve ekmeği ince doğrayıp üzerine ekleyin. Yumurta, un ve baharatları da ilave ettikten sonra iyice yoğurun köfte şekli verin.
Yağda kızartıp yoğurtla beraber servis edin.
Pratik lokma tatlısı
Yapımı için malzemeler
Lokma hamuru için:
2 adet oda sıcaklığında beklemiş yumurta
1 çorba kaşığı limon suyu
3 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı irmik
1 su bardağından 1 parmak eksik un
1 paket kabartma tozu
Bir fiske tuz
Şerbeti için:
2 bardak su
1,5 bardak toz şeker
Kızartmak için:
1 bardak sıvı yağ
Çıtır çıtır pratik lokma tatlısı tarifi Nasıl yapılır?
Lokma tatlısı yaparken önce şerbeti hazırlayabilirsiniz. Toz şeker ve suyu ufak bir tencerede kısık ateşte kaynatın. Arada karıştırmayı ihmal etmeyin. Şerbet kaynamaya başlayınca 5 dakika sonra ocaktan alın ve soğuması için bekletin.
Lokma tatlısı hamuru için yumurta, yoğurt ve limon suyunu derin bir kasede çırpın. İrmiği ve unu azar azar ekleyin ve çırpmaya devam edin. Kabartma tozunu ekleyip yeniden çırpın. Lokma tatlısı hamuru biraz akışkan olmalıdır. Boza kıvamına benzemelidir diyebiliriz.
Hamuru 20 dakika kadar dinlenmesi için bekletin. Ardından lokma tatlısı hamurundan kaşık ile parçalar koparıp kızgın yağda kızartın. Lokmalar kızarınca yağdan alıp hemen soğuyan şerbetin içine atın.
Lokma tatlısını 10 dakikada şerbette bekletmek yeterli olacaktır. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
Alıntıdır - @erolkaranet
