0
-- --

Balık temizleme işlemi gözümüzü korkuttuğunuz kadar zor değil.

İşte size balık temizlemenin püf noktaları:

•Balıklarınızı temizlemeden önce yarım saat derin dondurucuda bekletirseniz, işlem çok daha kolay olur.

•Her balığın kafasını ve kuyruğunu koparmayın. Özellikle levrek gibi balıkların kafalarının çok lezzetli ve besleyici olduğunu unutmayın.

Pullardan arındırma:

Küçük ve pullu balıkları soğuk suyun altında tutarak, elle ovuşturularak pullarından arındırabilirsiniz.
Balıklarınız büyük ve pulluysa bir bıçak yardımıyla pullarını kazımalısınız. Kazıma işlemini balığı yatırıp, kuyruğundan tutarak başlatabilirsiniz. Balığın zedelenmemesi için bıçağı dik tutup, ön ve arkasına sürtmeniz gerekir.
Balığınızın pulları çok zor çıkıyorsa kaya tuzuyla ovmak işinizi kolaylaştıracaktır.

Küçük balıkların temizlenmesi:



Hamsi, kıraça, sardalye, gümüş gibi küçük balıklar için bıçak kullanmaya gerek bile yok. İşlem sırasıysa şöyle:

1.Balığınız pulluysa suda ovuşturarak pullarından arındırın.
2.Sol elinize aldığınız balığın kafasını sağ elinizin baş ve işaret parmağıyla koparın.
3.Başparmağınızı karnına sokup, iç kısmını (bağırsaklarını) temizleyin.
4.Kılçıkları kalabilir ama istemezseniz karnına soktuğunuz parmağınızı kuyruğa kadar götürüp, kılçığın çıkış yerinden dikkatlice hareket ettirip kılçığı çıkarabilirsiniz.
5.Balığınızı soğuk suyun altında iyice yıkayın.

Orta ve büyük balıkların temizlenmesi:Uskumru, palamut, torik, çinekop, istavrit gibi orta boy ve büyük balıklar bıçakla temizlenir.

1.Balığınızın ağzından aşağı bir kesik atıp, karnını yarın ve iç organlarını dışarı çıkarıp temizleyin.
2.Solungaçlarını koparın.
3.Siyah zarları ve kanlarından arındırmak için bol suyla yıkayın.
4.Dilim veya fileto yapabileceğiniz balıklarınızı isteğe göre başını ve kuyruğunu keserek ayırabilirsiniz.

Yorum Gönder

 
Top